Trinkessig: Die Säure, die erfrischt

Lesedauer 3 Minuten

Trinkessig begeistert mit seiner reinen, klaren Säure und langen Tradition. Ob als Digestif oder erfrischendes Getränk – entdecken Sie die faszinierende Welt dieses Essiggetränks!

Während Shrubs durch ihre süß-saure Balance Cocktails und Mocktails veredeln, schlägt Trinkessig eine andere Richtung ein. Als erfrischendes Getränk oder sogar als Digestif hat Trinkessig eine lange Geschichte und ein unverwechselbares Profil. Anders als Shrubs, die mit Zucker und Früchten kombiniert werden, steht beim Trinkessig die reine, klare Säure im Vordergrund. Er ist weniger ein Mischgetränk-Bestandteil und mehr ein puristischer Genuss für echte Kenner.

Der Ursprung des Trinkessigs

Trinkessig, oft auch als „Drinking Vinegar^*“ bezeichnet, hat seine Wurzeln in verschiedenen Kulturen. Schon im alten Rom wurde Essig mit Wasser gemischt, um die Legionäre zu erfrischen. In Asien und dem Nahen Osten haben fermentierte Essiggetränke wie das japanische „Komesu“ oder das persische „Sekanjabin“ eine lange Tradition. Im Westen wurde Trinkessig zunächst als Heilmittel genutzt, bevor er seinen Platz in der modernen Gastronomie fand.

Shrub vs. Trinkessig: Der feine Unterschied

Obwohl Shrubs und Trinkessige ähnliche Zutaten wie Essig und Frucht enthalten können, unterscheiden sie sich in ihrer Anwendung und Herstellung:

• Shrubs: Werden oft mit Zucker und Früchten angesetzt und dann zu Cocktails oder Mocktails gemischt. Sie sind süß-sauer und ideal für erfrischende Sommerdrinks.
• Trinkessig: Wird ohne oder mit nur minimalem Zucker hergestellt. Der Fokus liegt auf der Säure des Essigs, oft mit Kräutern, Gewürzen oder Honig verfeinert. Trinkessig wird meist pur oder mit Wasser verdünnt genossen.

Kurz gesagt: Shrubs sind für die Mixologie, Trinkessige für den puristischen Genuss.

Die Renaissance des Trinkessigs

In den letzten Jahren erlebt Trinkessig ein Revival – nicht nur in der gehobenen Gastronomie, sondern auch in der Wellness-Welt. Seine natürliche Säure wird als erfrischend empfunden und soll zudem verdauungsfördernd wirken. Häufig wird er als Digestif nach einer Mahlzeit in kunstvollen Gläsern^* gereicht, um den Magen zu beruhigen und den Abend stilvoll abzurunden.

Wie wird Trinkessig hergestellt?

Die Herstellung von Trinkessig ist einfach und doch raffiniert. Im Mittelpunkt steht hochwertiger Essig, der durch die Zugabe von Kräutern, Gewürzen, Honig oder Früchten verfeinert wird.

Beispiel: Zitronen-Rosmarin-Trinkessig

Zutaten:

• 250 ml Apfelessig oder Weißweinessig
• 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Die Zitronenschale und den Rosmarin in ein sterilisiertes Glas geben.
2. Den Essig erhitzen (nicht kochen!) und über die Zutaten gießen.
3. Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 2 Wochen ziehen lassen.
4. Honig hinzufügen, gut verrühren und den Essig abseihen.

Dieser Trinkessig kann pur genossen oder mit Soda aufgegossen werden – ein echter Genuss!

Wie wird Trinkessig serviert?

Trinkessig eignet sich hervorragend als Digestif nach einem reichhaltigen Essen. Er wird entweder pur in kleinen Mengen serviert oder mit Wasser und Eis verdünnt, um ein erfrischendes Getränk zu kreieren. Wer es spritzig mag, kann Trinkessig mit Soda und einer Scheibe Zitrone oder Ingwer kombinieren.

Die Wirkung von Trinkessig

Trinkessig wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt. Viele schreiben ihm verdauungsfördernde Eigenschaften zu, da Essig den Stoffwechsel anregen und die Magensäureproduktion unterstützen kann. Das macht ihn ideal nach üppigen Mahlzeiten – als natürlicher Begleiter für die Verdauung.

Moderne Interpretationen

Trinkessig findet heute auch Einzug in die gehobene Küche. Einige Bars und Restaurants bieten spezielle Vinegar-Infusions an, die als Aperitif oder Digestif serviert werden. Auch in der alkoholfreien Mixologie spielt Trinkessig eine Rolle, wo er als Basis für komplexe, erfrischende Mocktails dient.

Fazit: Die Säure, die begeistert

Trinkessig ist ein unterschätztes Highlight der Getränkewelt. Er bietet eine spannende Alternative zu herkömmlichen Digestifs und lädt dazu ein, die erfrischende Kraft der Säure neu zu entdecken. Ob als purer Genuss oder kreativ kombiniert – Trinkessig ist eine einfache, aber raffinierte Möglichkeit, den Geschmackssinn zu überraschen und das kulinarische Erlebnis abzurunden.

*Einige Links auf dieser Website sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. Die Empfehlungen basieren auf unseren persönlichen Erfahrungen und Recherchen und dienen dazu, dir nützliche Informationen und Produktempfehlungen bereitzustellen.