Vom Heilmittel zum Hype: Warum Gin die Welt erobert hat!

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Gin – Vom Heilmittel zum Lieblingssprudel der Botaniker

Gin. Was heute als stylisches Getränk gefeiert wird, startete einst als medizinischer Alleskönner. Aber halt, wir sind nicht bei einem Medizinerkongress! Lasst uns die Reise durch die Geschichte des Gins etwas amüsanter gestalten – gewürzt mit einem Schuss Humor und einer Prise amtlicher Vorschriften.

Ursprung und Aufstieg des Gins

Die Ursprünge von Gin führen uns ins 17. Jahrhundert, als der niederländische Arzt Franciscus Sylvius ein alkoholisches Wässerchen mit Wacholder aromatisierte. Warum? Wacholder wurde als Heilmittel für fast alles angesehen – Blasenprobleme, Fieber, oder einfach „der tägliche Schwung“. So entstand Genever, der Urahn des modernen Gins, den die britischen Soldaten während der Kriege in Holland entdeckten und bald nach England brachten.

Die Engländer, begeistert von dieser „niederländischen Courage“, fingen an, Gin selbst herzustellen – doch das lief nicht ganz wie geplant. In London grassierte bald das sogenannte „Gin Craze“ – die Stadt tauchte in Gin und Chaos ein. Jeder, wirklich jeder, destillierte Gin; Qualität? Nun, eher nebensächlich. Schließlich schritt die Regierung ein, und das Abenteuer mit dem “Gin Act” nahm seinen Anfang.

Gin heute – Eleganz in der Flasche

Zum Glück hat sich Gin seit den wilden Tagen in London etwas beruhigt – auch dank strenger Regeln. Heute gehört Gin zu den Spirituosen mit dem gewissen Extra: Klar, würzig und vollgepackt mit einer botanischen Vielfalt, die ihn zur perfekten Basis für Cocktails macht.

Aber was sagt eigentlich die Gesetzeslage? Damit ein Getränk sich Gin nennen darf, muss es folgende Kriterien erfüllen:

Wacholder im Mittelpunkt: Der Wacholdergeschmack muss klar im Vordergrund stehen. Also kein Cocktailparfum, sondern reiner Wacholdergenuss.

Mindestalkoholgehalt: 37,5 % Volumenprozent – kein lascher Likör, sondern ein Gin mit ordentlich Kraft.

Zutaten: Botanicals, Botanicals, Botanicals! Von Zitrusschalen über Koriander bis Lavendel ist alles erlaubt – solange Wacholder die Hauptrolle spielt.

Destillation oder Mischung: Gin kann entweder durch Destillation von Alkohol und Botanicals oder durch das Mischen von Wacholderessenzen hergestellt werden. Egal, wie es gemacht wird, das Endprodukt muss eben Gin sein!

Moderne Gins und kreative Botanicals

Von London Dry bis Old Tom – die Vielfalt bei Gin ist heute beeindruckend. Kein Wunder also, dass Gin-Liebhaber auf der Suche nach den ungewöhnlichsten Botanicals sind. Was früher „Wacholderwasser“ war, ist heute eine ganze Welt an Aromen: Gurke, Rosenblätter, Kardamom oder auch exotische Zutaten wie Yuzu und Hibiskus. Die Kreativität kennt hier keine Grenzen – und das ist auch gut so.

Ein Drink, der Geschichte schreibt

Gin ist mehr als nur eine Spirituose. Er ist ein Zeugnis der Geschichte, ein Symbol für Kreativität und Experimentierfreude, und nicht zuletzt ein Drink, der seinen Platz in den Bars dieser Welt redlich verdient hat. Also, das nächste Mal, wenn ihr euch einen Gin Tonic gönnt, denkt an seine abenteuerliche Vergangenheit – und hebt das Glas auf die Kräuterheilkunde der alten Schule!

Die Kunst der Gin-Herstellung – So entstehen die feinen Unterschiede

Gin ist längst mehr als nur der klassische Begleiter von Tonic – für viele ist er ein Erlebnis für die Sinne und Ausdruck von Kreativität in einem Glas. Doch Gin ist nicht gleich Gin und hinter den komplexen Aromen, die uns verführen, steckt mehr als eine Herstellungsweise. Tauchen wir ein in die Welt der Brennmethoden und finden heraus, was die eine Gin-Flasche von der anderen unterscheidet.

Die gebräuchlichste Methode in der Gin-Herstellung ist das sogenannte Pot-Still-Verfahren. Hierbei werden Wacholderbeeren und andere Botanicals in einem Brennkessel mit neutralem Alkohol mazeriert – das heißt, sie ziehen über eine gewisse Zeit ein und geben so ihre Aromen ab. Anschließend wird die Mischung erhitzt und destilliert. Das Ergebnis: Ein intensiver, oft würziger Gin, der die Charakterzüge der Botanicals voll zur Geltung bringt.

Eine raffiniertere Variante ist das Column-Still-Verfahren, bei dem der Alkohol kontinuierlich durch eine Kolonne fließt und so besonders schonend destilliert wird. Oft wird hier auf eine zweite Stufe gesetzt: Die Dämpfe des Alkohols ziehen über einen sogenannten „Gin-Korb“ voller Kräuter, Früchte und Gewürze und nehmen die Aromen auf, ohne dass die Botanicals direkt im Alkohol liegen. So entstehen feinere, leichtere Gins mit subtilen Nuancen – ideal für jene, die es etwas weniger wuchtig mögen.

Eine der neuesten und innovativsten Methoden ist das Vakuum-Destillationsverfahren. Hierbei wird der Alkohol in einem Unterdruck-Umfeld destilliert, wodurch niedrigere Temperaturen ausreichen, um die Aromen herauszulösen. Diese Methode bewahrt besonders empfindliche und frische Aromen, weshalb Vakuum-destillierte Gins oft fruchtiger und leichter wirken. Perfekt für alle, die Gins mit einer frischen, klaren Note suchen.

Ein ganz besonderer Weg zur Gin-Herstellung ist die Cold-Compound-Methode. Hierbei werden die Botanicals nach der Destillation in den Gin eingelegt, um Geschmack und Farbe abzugeben – ohne erneute Destillation. Dieser „Bathtub Gin“ mag nicht die Eleganz eines destillierten Gins haben, dafür punktet er mit seiner rustikalen Art und kräftigen Aromen. Für alle, die das Unkonventionelle lieben!

Jede Methode bringt ihren eigenen Charakter mit sich und bietet Gin-Liebhabern immer wieder neue Entdeckungen. Egal, ob würzig, floral, fruchtig oder frisch – das nächste Glas Gin ist eine Gelegenheit, nicht nur zu genießen, sondern auch auf Spurensuche zu gehen und die Kunst der Herstellung zu schmecken.

Gin-Stile im Überblick – Vom Klassiker bis zur modernen Note

Gin bietet eine reiche Vielfalt an Stilen, die jeden Drink zu einem kleinen Abenteuer machen. Ob klassisch-wacholderbetont, süßlich oder exotisch-aromatisch – hier ein Guide durch die Welt der Gin-Stile, von London Dry und Plymouth bis zu New Western und Flavored Gin. So findet jeder die passende Basis für den nächsten Gin Tonic oder Cocktail.

London Dry Gin – Der Klassiker mit Charakter

London Dry Gin ist die traditionelle Wahl für puren, unverfälschten Gin-Genuss. Obwohl er nicht aus London stammen muss, unterliegt er strengen Regeln: Die Botanicals werden ausschließlich während der Destillation hinzugefügt, und nachträgliche Zusätze wie Zucker sind tabu. Dadurch bleibt London Dry glasklar und trocken, mit Wacholder im Vordergrund und meist nur einer leichten Zitrusnote. Für Fans klassischer Cocktails wie den Martini oder den Gin Tonic ist London Dry die ideale Wahl.

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Dry Gin – Der Allrounder ohne Zusatz von Zucker

Dry Gin ist ähnlich wie London Dry Gin, jedoch flexibler in der Herstellung. Der Fokus auf den Wacholder bleibt, doch bei Dry Gin dürfen nach der Destillation noch Aromastoffe hinzugefügt werden, solange diese natürlich sind und kein Zucker verwendet wird. Diese kleine Freiheit erlaubt eine größere Geschmacksvielfalt, was Dry Gin ideal für Cocktails und kreative Drinks macht. Wer Wacholder liebt, aber auch gern Neues ausprobiert, wird bei Dry Gin fündig.

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Plymouth Gin – Die besondere Regionalnote

Plymouth Gin ist ein geschützter Gin-Stil und darf nur in Plymouth, England, hergestellt werden. Er ist ähnlich wie London Dry Gin, jedoch mit einem weicheren, erdigen Geschmacksprofil und weniger dominanter Wacholdernote. Oft kommen hier auch Wurzeln und Gewürze intensiver zur Geltung, was ihm eine runde, fast cremige Textur verleiht. Plymouth Gin wird besonders in klassischen Cocktails wie dem Gin Basil Smash geschätzt und bietet eine spezielle Note für Genießer.

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Distilled Gin – Der flexible Allrounder

Distilled Gin wird nach einem ähnlichen Verfahren wie London Dry hergestellt, doch erlaubt diese Kategorie auch die Zugabe natürlicher Aromen nach der Destillation. So können exotische oder komplexere Geschmackskombinationen kreiert werden, ohne auf die Klarheit eines klassischen Gins zu verzichten. Distilled Gin ist perfekt für all jene, die Abwechslung lieben und auch mal etwas mutigere Gin-Kreationen probieren möchten.

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New Western Gin – Die moderne Interpretation

New Western Gin, oft auch New Western Dry genannt, rückt Wacholder in den Hintergrund und bringt andere Aromen in den Fokus. So entstehen fruchtige, florale oder würzige Gins, bei denen der Wacholder nur noch eine leichte Unternote bildet. Dieser Stil, der die moderne Bartender-Szene begeistert, ist für Gin-Liebhaber, die neue Aromen entdecken möchten und kreative Cocktails lieben.

Old Tom Gin – Der süße Verführer

Old Tom Gin ist die perfekte Wahl für alle, die es gern etwas süßer mögen. Der Stil stammt aus dem 18. Jahrhundert und enthält eine leichte Süße, die ihm einen weichen, vollmundigen Geschmack verleiht. Old Tom wird oft in Cocktails wie dem Tom Collins verwendet und ist ideal für Gin-Einsteiger oder alle, die einen Gin mit einer nostalgischen Note bevorzugen.

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Sloe Gin – Die fruchtige Variante

Sloe Gin ist kein klassischer Gin, sondern ein Likör, der auf Gin-Basis hergestellt wird. Dabei werden Schlehenfrüchte im Gin mazeriert und anschließend gezuckert. Das Ergebnis ist ein rubinroter Likör mit fruchtig-süßem Geschmack und einem Hauch von Mandel. Perfekt für Desserts oder fruchtige Cocktails wie den Sloe Gin Fizz – die süß-fruchtige Seite des Gins für Liebhaber fruchtiger Noten.

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Reserve oder Aged Gin – Der gereifte Genießer

Für einen tiefen und vielschichtigen Geschmack gibt es Reserve oder Aged Gin, der ähnlich wie Whisky in Holzfässern reift. Die Lagerung bringt warme Noten von Vanille, Eiche und Karamell hinzu und verleiht dem Gin eine besondere Komplexität. Für Kenner, die einen Gin gern pur genießen, ist dieser Stil eine spannende Wahl.

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Flavored Gin – Die aromatische Vielfalt

Flavored Gin hebt Gin-Kreationen auf eine neue Ebene, indem er mit besonderen Aromen wie Zitrusfrüchten, Beeren, Gewürzen oder sogar Kräutern versetzt wird. Anders als beim New Western Gin, bei dem die Aromen während der Destillation eingebracht werden, werden die Zusätze bei Flavored Gin meist nachträglich hinzugegeben. Das Ergebnis sind oft bunte und geschmacksintensive Gins, die besonders in fruchtigen Cocktails oder pur auf Eis überzeugen. Perfekt für alle, die gerne Neues probieren!

Egal, ob klassisch oder modern, Gin bietet unendlich viele Möglichkeiten. Vom puren Genuss bis zum ausgefallenen Cocktail – es gibt immer wieder neue Seiten zu entdecken. Viel Spaß beim Entdecken und Genießen!

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Gin – Die Geschichte vom Hype-Getränk zur ewigen Wacholder-Welle

Gin – das war mal der Rockstar jeder Bar. Mit einem Flaschenhals voll Kreativität, Botanicals und einem Hauch von „Prost!“, eroberte er die Getränkewelt im Sturm. Doch wie jeder Höhenflug neigt sich auch dieser Hype dem Ende zu. Ist Gin wirklich auf dem Abstellgleis, oder bleibt er uns als fester Begleiter durch alle Lebenslagen? Zeit, die Wacholderbeere mal wieder ins Rampenlicht zu rücken und der Frage nachzugehen, warum wir Gin eigentlich so sehr lieben (oder liebten?).

Der steinige Weg des Gins – Vom Medizinschrank zur Bar

Gin hat eine wilde Geschichte hinter sich, die vor mehreren Jahrhunderten in den Niederlanden begann – und nein, nicht in Amsterdam, sondern im Labor! Ein gewisser Franciscus Sylvius, seines Zeichens Arzt, tüftelte im 17. Jahrhundert an einem „Wacholderschnaps“ namens Genever, der ursprünglich zur Blutreinigung dienen sollte. Ein “Gesundheitselixier” sozusagen, aber es dauerte nicht lange, bis die Engländer das Zeug entdeckten und eher als Stimmungsaufheller zu schätzen wussten.

Gin erlebte dann einen rasanten Aufstieg – allerdings mit ein paar Stolpersteinen. Während der sogenannten “Gin Craze” im 18. Jahrhundert floss er in Strömen durch London und die Stadt wurde zur Gin-Hauptstadt. Die Qualität? Naja, sagen wir, nicht ganz nach heutiger Craft-Standard. Doch aus diesen Anfängen entwickelte sich Gin schließlich zur eleganten Cocktail-Basis, die wir heute kennen.

Ein botanisches Puzzle

Wie wird Gin eigentlich gemacht? Kurz gesagt: Alkohol trifft auf Gewürze, Kräuter und ein bisschen Magie. Jede Flasche Gin ist eine Art flüssiger Kräutergarten. Grundlage ist meist neutraler Alkohol, der dann mit sogenannten „Botanicals“ oder auch „Drogen“ genannt, aromatisiert wird. Wacholderbeeren sind Pflicht, sonst wäre es schließlich kein Gin – aber daneben ist alles erlaubt: Von Orangen über Koriander bis hin zu Zimt und exotischen Gewürzen.

Die Vielfalt an Botanicals machte Gin perfekt für den Cocktail-Mix und spätestens als das Gin-Tonic-Duo mit Chinin gegen Malaria wirken sollte, war klar: Gin und Tonic sind ein Dreamteam. Heute ist Gin in der Herstellung fast wie ein Experimentierfeld für destillerische Künstler – je ausgefallener, desto besser, und für jeden Geschmack gibt es die passende Flasche.

Der Gin-Hype – Als die Welt auf den Wacholder kam

Warum plötzlich Gin? So richtig erklären kann es wahrscheinlich niemand. Vielleicht lag es daran, dass jeder Gin seine eigene Note haben konnte, oder daran, dass Gin einfach cool klingt. Fakt ist: Die letzten Jahre waren die „Gin-Ära“. Gin-Tastings, Gin-Menüs, pinker Gin, glitzernder Gin, Gin mit Himbeeren, Gins aus jeder Stadt und jedem Dörfchen – es war eine Art flüssiger Gin-Boom.

Aber wie jeder Hype hat auch Gin seinen Zenit überschritten. Die Überfülle an Sorten und Flaschen führte zu einer gewissen „Gin-Übersättigung“. Die Experimentierfreudigkeit der Hersteller stieß auf eine gesättigte Nachfrage – und wer einmal genug Wacholder gerochen hat, der braucht vielleicht auch mal eine Pause. Es scheint, als hätte sich die Szene etwas beruhigt, und nun schielen die Leute wieder auf Tequila, Rum und andere Kandidaten.

Kurz vorm Abstellgleis oder Dauerbrenner?

Gin ist und bleibt ein Klassiker, auch wenn er den Höhepunkt seiner Popularität vielleicht überschritten hat. Die Tage der glitzernden, schreiend bunten Flaschen könnten gezählt sein, aber die guten alten Gin-Cocktails wie Gin Tonic, Negroni und Martini bleiben. Gin hat sich einen festen Platz in der Barkultur gesichert – vielleicht nicht mehr als Superstar, aber als verlässlicher Sidekick.

Was bleibt, ist das Vermächtnis des Gins: ein Getränk, das sich wie kaum ein anderes immer wieder neu erfindet und zum Experiment einlädt. Vielleicht erleben wir schon bald die nächste Wacholder-Welle – mit etwas weniger Glitzer, dafür aber mit umso mehr Charakter.

Weiterlesen:

• Mehr zur Geschichte des Gins erfährst du auf Tins Tales.
• Eine Übersicht über verschiedene Gin-Stile bietet Falstaff.

Cheers!

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